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La creazione inizia con una rigorosa selezione in vigna delle uve Nero d’Avola, Petit Verdot e Syrah. Durante la fase di cantina, ogni passaggio mira a rispettare l’integrità aromatica delle varietà impiegate. Dopo la fermentazione, il vino intraprende un periodo di affinamento della durata di dodici mesi in barrique nuove, una scelta mirata a definire la rotondità del palato. Successivamente, la maturazione prosegue con un lungo e paziente riposo in bottiglia di quasi due anni, passaggio essenziale per stabilizzare il profilo gustativo e raggiungere una profondità aromatica armonica.
Note di degustazione
Nel calice mostra un colore rosso rubino intenso e compatto. Il profilo olfattivo si svela in modo avvolgente e si apre con chiari richiami di gelsi neri e prugna che si fondono a note speziate di pepe nero e liquirizia. Con l’evoluzione nel bicchiere, emergono anche delicati sentori balsamici di menta e sfumature di fave di cacao. Al palato si rivela profondo, morbido e duraturo, così da offrire tannini vellutati che regalano una perfetta continuità tra la componente fruttata, le spezie e il ricordo del legno.
